うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/10/02 名称も内容も着実に進化！超激辛「旨辛カレー」＠「ワイヤ」

今日のランチは、以前「大阪一辛いかも」とお伝えした例のカレーが気になって、玉水通りの海鮮居酒屋「ワイヤ」に行った。なんとカレーの名称が「旨辛カレー」に変わってるこれはよいことですメニューを見ると、生玉子（50円），ハチノス（150円），ココナッツミルク（無料？）など、トッピングも選べたり、着実に進化してるぞ。で、本日の注文は、「旨辛カレー＆ハチノス」（680円＋150円）。ハチノスは、歯応えが多少残ってるよ...

2008/09/25 グリーンカレー＆チキンカレー＠「肥後橋 南蛮亭」

今日から久しぶりに仕事。でも、今週は残り２日だけだし、今日の午後からは業界内某資格更新講習で外出だったりして、本気モードは来週からですな今日のランチは、久々の肥後橋ランチってことで、「肥後橋 南蛮亭」に行った。今週の週替わりカレーはグリーンカレー（辛口）。待ってましたというわけで、ダブルカレー（週替わりカレー＋チキンカレー；1000円）を「白抜き」で注文。味的にも色あい的にもコントラストがあって、グリ...

2008/09/17 健在！ステーキハウスの極上旨甘ビーフカレー＠生田新道「みやす」

今日のランチは、所用で兵庫突堤に行った（釣りにいっただけだが）帰りに三宮に寄り、「Baan Thai」でプレートランチを…と思ったら、今日まで臨時休業という書き込みをいただいてたのを思い出し、ちょっと西に移動して、「SonaRupa」でビリヤニを…と思ったら定休日、さらに西に移動して「Madras Kitchen」で…とも思ったが、ここんとこよく行ってるからなぁ…とパスして、さらに西に移動して、生田新道のステーキハウス「みやす」に...

2008/09/05 大阪一（かもしれない）超激辛カレー登場！＠「ワイヤ」

今日のランチは、江戸堀・玉水通りの海鮮居酒屋「ワイヤ」に行った。ホントは「Dana Pani」に行く途中だったのだが、新メニューとして登場している「超激辛カレー（辛旨カレーとも書かれてる）」（680円）がハゲしく気になったのだ。ん？昨日とほとんど同じ書き出しになってしまった。 しかし、「何故この店がカレーを？」「ホントに超激辛なのか？」と、頭の中はナゾでぐるぐる。カウンターに座って注文すると、料理長殿が「本当...

2008/09/04 和風牛もつカレー＆チキンカレー＠「肥後橋 南蛮亭」

今日のランチは、江戸堀・玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。ホントは「Dana Pani」に行く途中だったのだが、週替わりカレーの「和風牛もつカレー 小辛」がハゲしく気になったのだ。というわけで、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。「白」ちょっと多いな。和風牛もつカレーは、モツもいろんな部位が入っているが、野菜もゴボウ，レンコン，ダイコン，ニン...

2008/08/25 ポークと夏野菜カレー＆チキンカレー＠「肥後橋 南蛮亭」

今日のランチは、玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。今週の週替わりカレーは「ポークと夏野菜カレー 小辛」。もちろん(?)、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。ポークと夏野菜カレーの具は、サイコロ状の茶美豚，ナス，パプリカ，冬瓜，マスールダルなど。辛くないけど、スパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!今回の「ポークと夏野菜カレー」は、ハゲしく秀作。ナスのトロリ...

2008/08/13 ビーフカレー＆付け合わせいっぱい♪＠「マグナム」

今日のランチは、大阪駅前第１ビルB2のカレー専門店「マグナム」に行った。カウンター十数席の小さな店で、メニューはビーフカレー一本勝負（サラダ付き；700円）、トッピングも温泉玉子がある程度だ。カウンターには、瓶に入った付け合わせ（or薬味）がズラリ。むむ？なんか三宮の「ＳＡＶＯＹ」と似てないスか？カレーが出てきたので、付け合わせを一通り皿に乗せてみる♪一口食べてみる…なな、なんとスタイル（付け合わせ豊富，...

2008/07/30 特選黒毛和牛ビーフカレー＠「カレー＆ワイン クミン」

今日のランチは、難波の「カレー＆ワイン Cumin（クミン）」に行った。昼はカレー専門店、夜はカレーもあるワインバーという業態。あの「遊山」のグループ店だ。野菜カレーでもソースは共通みたいだが、ここはいっちょ奮発して、特選黒毛和牛ビーフカレー（1300円）を注文。なかなかデカい皿に、たっぷり盛られている。ライスにはタマネギのリングフライが４つ乗ってる。 そして、シチュー風に煮込まれた「特選黒毛和牛」の大きな...

2008/07/15 牛すじと冬瓜カレー＠「肥後橋 南蛮亭」

今日のランチは、玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。今週の週替わりカレーは「牛すじと冬瓜カレー 小辛」もちろん(?)、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。「牛すじと冬瓜カレー 小辛」は、フォンドボー的な旨みたっぷりで、しっかり煮込まれてて、煮崩れた牛スジ肉とトロトロ寸前の冬瓜がまた(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!もちろん、チキンカレーはいつものように(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ...

2008/07/07 カレーのランチセット＠「愛のおばんざい」

今日のランチは、北新地・堂島上通りの日宝新地レジャービルというシブい雑居ビルの１階奥にある「愛のおばんざい」に行った。通りにランチの看板が出てるので、以前から気になってた店。昼間はカレー担当の男性、夜は「おばんざい」担当のママさん（似顔絵の女性）がやってる。ランチメニューはカレーのランチセット（1000円）ひとつだけ。なかなかボリュームたっぷりのサラダ。海老フライが２つ入ってる。カレーは、しっかり煮込...

今日のランチは、以前「大阪一辛いかも」とお伝えした例のカレーが気になって、玉水通りの海鮮居酒屋「ワイヤ」に行った。

なんとカレーの名称が「旨辛カレー」に変わってるこれはよいことです


メニューを見ると、生玉子（50円），ハチノス（150円），ココナッツミルク（無料？）など、トッピングも選べたり、着実に進化してるぞ。

で、本日の注文は、「旨辛カレー＆ハチノス」（680円＋150円）。

ハチノスは、歯応えが多少残ってるような煮込み具合。海老ダシのカレーとはベースが違うけど、なかなかイイ感じぢゃないスか？

それにしても辛いそして、甘み＆旨みでかなり濃厚。
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!（ﾟДﾟ）旨辛ｰ!


ハチノスは、小さめだけど、けっこうたっぷり入ってたぞ。

今日から久しぶりに仕事。でも、今週は残り２日だけだし、今日の午後からは業界内某資格更新講習で外出だったりして、本気モードは来週からですな

今日のランチは、久々の肥後橋ランチってことで、「肥後橋 南蛮亭」に行った。
今週の週替わりカレーはグリーンカレー（辛口）。待ってました

というわけで、ダブルカレー（週替わりカレー＋チキンカレー；1000円）を「白抜き」で注文。

味的にも色あい的にもコントラストがあって、グリーンカレー(･∀･)ｲｲ!
バイマックルーとかレモングラスとかの葉っぱそのものは見当たらないけど、ペーストの段階ではハーブがちゃんと使われているようで（店の中にはいつもと違う香りが充満してたし）、並のタイ料理屋より旨い。辛さもほどほど。具のチキンは、店自慢の地鶏の炭火焼きが使われていて、これがまた味わい深いのだ。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!

でも、チキンカレーの方がさらに辛いんだけどね。
これまた(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!

今日のランチは、所用で兵庫突堤に行った（釣りにいっただけだが）帰りに三宮に寄り、「Baan Thai」でプレートランチを…と思ったら、今日まで臨時休業という書き込みをいただいてたのを思い出し、ちょっと西に移動して、「SonaRupa」でビリヤニを…と思ったら定休日、さらに西に移動して「Madras Kitchen」で…とも思ったが、ここんとこよく行ってるからなぁ…とパスして、さらに西に移動して、生田新道のステーキハウス「みやす」に行った。

ここは20年前から断続的ではあるが、結構よく行ってる部類のステーキハウスだ。とはいえ、私の場合は、夜にステーキを食べたのは数えるほどで、ランチのカレーライスが中心だ。
大学卒業後最初の職場が神戸市中央区で、土曜半ドンだった当時（20年前）、土曜のランチに先輩が時々連れて来てくれるのがとっても楽しみだったなぁ。



もちろんカレーライス（1570円）を注文。

ここのカレーには、「ステーキハウスのカレー」に期待する全てのものがあるぞ。
実に上質で（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!

北新地のステーキハウスのカレーはデータ集積しているけど、どの店と比べても、やはりこの店の方が上かな（ステーキハウスのカレーとして個人的に）。

盛り付け参考例(?) 付け合わせは、紅生姜，福神漬け，らっきょ。緑の何かが欲しいところ。

シーザーサラダ付き。ドレッシングがまた旨い！マスタードシードを使ってるような風味がある。

ちなみに本日の釣果（ｂｙ投げ釣り，サビキ釣り，飲ませ釣り）は…
　タイ（小さめサイズ）２尾
　イワシ12尾
　アジ12尾
　メバル（５センチ級）多数（すべてリリース）
　ガシラ（５センチ級）２尾（すべてリリース）
　フグ（５センチ級）多数（すべてリリース）
　途中、飲ませ釣りで大物（勝手な推測）ヒット２回（いずれも仕掛け切れ）
まぁ、スタート９時前・終了12時前だったので、こんなもんでしょう。とにかく、フグに邪魔され続けであった。

で、もちろん獲物は料理して夕食に（写真忘れた）。
タイはアクアパッツァ，イワシはオイルサーディン，アジはソテーしてスペイン風生野菜ソースがけ。
朝、漁に出て、夜、獲物を食べる…自給自足ですな

今日のランチは、江戸堀・玉水通りの海鮮居酒屋「ワイヤ」に行った。


ホントは「Dana Pani」に行く途中だったのだが、新メニューとして登場している「超激辛カレー（辛旨カレーとも書かれてる）」（680円）がハゲしく気になったのだ。
ん？昨日とほとんど同じ書き出しになってしまった。


しかし、「何故この店がカレーを？」「ホントに超激辛なのか？」と、頭の中はナゾでぐるぐる。

カウンターに座って注文すると、料理長殿が「本当に辛いけど大丈夫ですか？」「めっちゃくちゃ辛いですよ！」「南蛮亭なんて目じゃないっすよ！」などと強力念押しする。「南蛮亭」も「ハチ」も研究済みだそうで、どうやらマヂで辛いらしい。
ムフフ、望む所だ！

なんでも、昨夜完成したばかりだそうだ。そして、ワタシが注文第一号の客だそうだ（こりゃめでたい）。

で、出てきたのがコレ。

うーん、なんか見た感じは、ハゲしくフツーだな。具のスジ肉とかは、ほぼ煮溶けているようだ。
　
一口食べるてみると・・・
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!(ﾟДﾟ)旨辛-!
いや、ホント、「目じゃない」かどうかはともかく、「南蛮亭」や「ハチ」と並ぶほど辛いんぢゃないスか！？
そしてスジ肉や魚介（海老？）の旨みや、フルーツっぽい甘みも奥に感じられて、なかなか旨い（辛さを支配下に置ければ）。
680円という値段も魅力的だが、多少アップしてもいいから、なんか具が欲しいところですな。煮込んだスジ肉とか、茹で（or揚げ）野菜とか。でも、この辛さは名物になるかも。

今日も今日とて汗ドボドボ〜
しかし、次回（来週になってしまうけど）は「Dana Pani」に行けるかな。

今日のランチは、江戸堀・玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。ホントは「Dana Pani」に行く途中だったのだが、週替わりカレーの「和風牛もつカレー 小辛」がハゲしく気になったのだ。


というわけで、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。「白」ちょっと多いな。


和風牛もつカレーは、モツもいろんな部位が入っているが、野菜もゴボウ，レンコン，ダイコン，ニンジン，シメジとたっぷりで、コンニャクも入ってる。モツ煮込みと筑前煮がカレー味で合体したような感じ。
ソースはさらさらで和出汁が効いてて（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ! さすがに一味がよく合う！

今回のダブルカレーは、小辛vs.激辛，さらさらvs.キーマ，モツvs.チキン，和vs.？と、いろいろ味わいのコントラストを楽しめたな。満足

涼しくなってきたとはいえ、激辛チキンカレーを食べると、まだまだ汗ドボドボ（ついでに鼻水も出たり…）ですな

今日のランチは、玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。
今週の週替わりカレーは「ポークと夏野菜カレー 小辛」。
もちろん(?)、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。



ポークと夏野菜カレーの具は、サイコロ状の茶美豚，ナス，パプリカ，冬瓜，マスールダルなど。
辛くないけど、スパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

今回の「ポークと夏野菜カレー」は、ハゲしく秀作。ナスのトロリ〜ンとした舌触りが心地よい。
いつもなら最高の完成度と思ってるチキンカレーが、なんだか唐辛子粉っぽく感じてしまったゾ。

今日のランチは、大阪駅前第１ビルB2のカレー専門店「マグナム」に行った。
カウンター十数席の小さな店で、メニューはビーフカレー一本勝負（サラダ付き；700円）、トッピングも温泉玉子がある程度だ。



カウンターには、瓶に入った付け合わせ（or薬味）がズラリ。
むむ？なんか三宮の「ＳＡＶＯＹ」と似てないスか？


カレーが出てきたので、付け合わせを一通り皿に乗せてみる♪

一口食べてみる…なな、なんとスタイル（付け合わせ豊富，ターメリックライス，大盛同料金）だけではなく、味の方もやっぱり「ＳＡＶＯＹ」の系列。しっかり煮込み系ビーフカレーで、香味野菜たっぷりで、そこそこ辛くてビミョーな苦みがあって（クローブも効いてるし）、めっちゃくちゃ似てるのだ。

店主に聞いてみたところ、「三宮で仕事してたことがあって、食べに行ったことはあるけど・・・。」とのこと。ふむふむ、インスパイア系と理解しておきますか。


左から、マンゴーアチャール（インド風・みじん切り），ニンジンのピクルス，キュウリのピクルス，紅生姜，フライドオニオン，福神漬け，らっきょ。

今日のランチは、難波の「カレー＆ワイン Cumin（クミン）」に行った。

昼はカレー専門店、夜はカレーもあるワインバーという業態。あの「遊山」のグループ店だ。


野菜カレーでもソースは共通みたいだが、ここはいっちょ奮発して、特選黒毛和牛ビーフカレー（1300円）を注文。


なかなかデカい皿に、たっぷり盛られている。
ライスにはタマネギのリングフライが４つ乗ってる。


そして、シチュー風に煮込まれた「特選黒毛和牛」の大きなブロック肉が２つ
脂身がトロッと、(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

カレーソースは、香味野菜をたっぷり使っていて、それもじっくり炒められているようで、しっかり甘味が引き出されている。赤ワインで煮込まれているだけあって、デミグラス的に深さのある味も感じられる。辛さもほどほど（後半少し汗ばむ感じ）で、スパイスのバランスもよく、(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

「三種の薬味セット」は、左からフライドオニオン，野菜ピクルス，マンゴーチャツネ。ピクルスはかなり酸っぱめで、濃厚な味の洪水に参りそうな舌をリセットしてくれるゾ。

今日のランチは、玉水通りの地鶏焼鳥屋「肥後橋 南蛮亭」に行った。
今週の週替わりカレーは「牛すじと冬瓜カレー 小辛」

もちろん(?)、ダブルカレー（激辛チキンカレーとの合い盛り；1000円）を「ライス少なめ、白少なめ」で注文。


「牛すじと冬瓜カレー 小辛」は、フォンドボー的な旨みたっぷりで、しっかり煮込まれてて、煮崩れた牛スジ肉とトロトロ寸前の冬瓜がまた(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
もちろん、チキンカレーはいつものように(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!

食後汗が引くのを待ってから店を出たのだが、出たとたん再び汗だく状態(^^;;) 思わずスタバに逃げ込んで、コーヒーフラペチーノを注文

今日のランチは、北新地・堂島上通りの日宝新地レジャービルというシブい雑居ビルの１階奥にある「愛のおばんざい」に行った。通りにランチの看板が出てるので、以前から気になってた店。


昼間はカレー担当の男性、夜は「おばんざい」担当のママさん（似顔絵の女性）がやってる。
ランチメニューはカレーのランチセット（1000円）ひとつだけ。


なかなかボリュームたっぷりのサラダ。海老フライが２つ入ってる。


カレーは、しっかり煮込まれた感じで、程よいトロミの日本風のソース。辛さも多少ある。マスターのオリジナルだそうで、「店開けてる時間よりカレー作ってる時間の方がずーっと長い」…ま、そうでしょうねぇ(^^)
らっきょと福神漬け取り放題。他に塩昆布や梅干しの瓶も並んでたぞ。

■愛のおばんざい
大阪市北区堂島1-3-29 日宝新地レジャービル1F（→地図）
06-6345-5546／11:00〜14:00／土日休（たぶん）