うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/09/24 充実のランチセット＠三宮「Baan Thai」

今日のランチは、妻（仕事休み）＆娘（体育祭の代休）と、三宮のタイ料理屋「Baan Thai（バーン・タイ）」に行った。平日のランチタイムには充実したセットメニューがあるという情報はゲットしていたのだが、なかなか来る機会がなかったのだ。で、そのランチメニューは、日替わりのメインが５種類で、これまた日替わりの小皿料理が２品（ヤムと一品）とスープが付いて1050円。若干値段高めかな…まずは小皿料理とスープが速攻運ばれ...

2008/09/22 「量より質」のコース＠兵庫「ポッサムチプ」

家族で久しぶりに兵庫駅前の焼き肉屋「ポッサムチプ」に行った。３年ほど前に初めて行って衝撃を受けたが、その魅力は色褪せない定期的に通っているけど、最近あんまり記事にしてないスね いつもはアラカルトで注文するのだが、今回は4000円のコースを「量より質」をテーマに組んでもらった。ここのナムル系は注目に値する。モヤシのナムルだけで３種類キムチも非の打ちどころなし（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!ナマ物いろいろ。それぞれに専用のタレ...

2008/09/06 【開催中】第６回タイフェスティバル2008大阪【明日まで】

屋台がズラリと並ぶが、ブース数は去年の２／３程度に減っている。ステージイベントもいろいろ。夜になるとタイの大手芸能プロダクション「グラミー」の人気歌手も出演する。ウガンダ君某店調理師に調理の様子を写真撮らせてくれと言ったら、いちびっていろいろしてくれてる(^^;)いいから、注文したのを早く作ってくれー！！ 写真左は待ってる間に「シショク，サービス！」と言って出してくれたカオ・カー・ムー（豚足煮込み丼）。...

2008/09/03 レッドカレー＠「あい・タイ」

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。今日の気分はレッドカレー。な〜んか今日のは、ハーブ系の効きがイマイチだったような…。本国政情不安定につきハーブの入荷がアレなのか？まぁ、タイ米の高騰ぶりも凄まじいので、けっこう台所事情は苦しいんだろうなパット・ウンセン（春雨炒め）は甘から(ﾟДﾟ)ｱﾛｲ-! プリック・ナンプラー（唐辛子入りナンプラー）をかけると(ﾟДﾟ)ﾍﾟｯ・ｱﾛｲ-! しかし、ご飯を少なめで頼...

2008/09/01 今度の土日は第六回タイフェスティバル二〇〇八大阪！！

記事にするの忘れてました今年のタイフェスティバルが今度の土日に迫っております。■日　時　９月６日(土)・７日(日) 10:00〜20:00■場　所　天王寺公園全域■入場料　無料（公園入場料は必要；大人150円，中学生以下＆65歳以上は無料） ■ブース　料理24，物販14，ドリンク3■第六回タイフェスティバル二〇〇八大阪http://www.thaiconsulate.jp/jp/activities/Osakathaifes/Thaifestosaka/inside.html■タイフェスティバル2008大阪http...

2008/08/11 【再食♪】海南チキンライス＠「宏亜楼」

今日のランチは、難波のシンガポール料理専門店「宏亜楼」に行った。初めてこの店で海南チキンライス（海南鶏飯）を食べてから早３ヵ月、ブログつながり、mixiつながりの皆さんが続々食べに行っているのを横目に、私はあえてチキンライス以外のメニューを押さえて行ってたのだが、もうムリ〜つーわけで、海南チキンライス（サラダ，冷奴，春巻，スープ，搾菜付き；980円）を注文。中国溜まり醤油をお願いしたら、「辛いのお好きで...

2008/08/05 カオ・マン・ガイ＠「あい・タイ」

今日のランチは、北新地・堂島船大工通りのタイ料理屋「あい・タイ」に行った。な〜んか久しぶりである｡ここんとこ地下活動（レジスタンスに非ず）が中心だったが、暑さにも多少慣れてきたかな。今日の日替わりランチは・・・ ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!久しぶりに来て好きなメニューに当たるとは、超ラッキーであった。ライスの仕上がりは実にいい感じなのだが、２点だけ難がある。まず、チキンの茹で具合。低温でじっくり茹でると、もう...

2008/08/04 マレー風チキンカレー＠「宏亜楼」

今日のランチは、難波のシンガポール料理屋「宏亜楼（こうあろう）」に行った。前回来た時に新メニューあれこれの構想を聞いていたので、様子を見に。というわけで、新メニューのチキンチキンカリーセット（1080円）を注文。そろそろ海南チキンライスを再食したいところではあるのだが…チキンカレー，春巻，冷奴，スープ，サラダ，搾菜，ご飯がトレー上にズラリと並ぶ。「辛いのがお好きでしたよね」と、チリを刻んだのも添えてく...

2008/07/28 久しぶりに「Chao SaiGon」

今日のランチは、肥後橋交差点北西・アパホテル35Fのベトナム料理屋「Chao SaiGon（チャオ・サイゴン）」に行った。ランチ（950円）は、メインを６種類から選べるハーフバイキング形式。まずはフォーのカウンターへ。麺のツルツル感とスープのコクが(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!サラダはビュッフェ形式。トムヤム味ドレッシングが(･∀･)ｲｲ!メインは、「サーモンのムニエル ヌクマムタルタルソース」にした。これは若干イマイチ感あり。な〜んか小さい...

2008/07/22 冷麺定食＠「アラマァー！」

今日のランチは、大阪駅前第３ビルB2の韓国料理屋「アラマァー！ 梅田店」に行った 。どうも島之内に本店があるようだ。ランチメニューは、チゲ（赤・白あり），石焼ピビンバ，焼肉系定食，冷麺定食など。冷麺定食（900円）を注文。まず、オカズ３点盛りとキムパプ（；韓国海苔巻き）がやってきた。今日のオカズは、ザーサイキムチ，チリメンジャコ揚げ和え，タコとワカメの酢の物。うーん、白ご飯が欲しくなるなぁ。キムパプの具...

今日のランチは、妻（仕事休み）＆娘（体育祭の代休）と、三宮のタイ料理屋「Baan Thai（バーン・タイ）」に行った。



平日のランチタイムには充実したセットメニューがあるという情報はゲットしていたのだが、なかなか来る機会がなかったのだ。

で、そのランチメニューは、日替わりのメインが５種類で、これまた日替わりの小皿料理が２品（ヤムと一品）とスープが付いて1050円。若干値段高めかな…


まずは小皿料理とスープが速攻運ばれてくる。ヤムはラープ・ムー（豚の和えもの）、一品はキュウリと玉子の炒め物。
ラープ・ムーはスッキリ、キュウリと玉子の炒め物は甘めで（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!


これは、私が選んだパッ・プリック・ラート・カオ（唐辛子炒め＆ご飯）。メイン食材を、鶏，豚，イカから選べる。鶏をチョイス。辛さはレベル５で。
注：この店は辛さを５段階から指定できるのだ。ちなみにレベル３がノーマル（ちょい辛）、レベル５は現地並み（激辛）ってことになっている。
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!（ﾟДﾟ）旨辛ｰ!


こちらは、妻のパッ・ウンセン・ラート・カオ（春雨の炒め物＆ご飯）。これはほとんど辛くない。
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!

娘は、アラカルトからセンレック（幅広ビーフン）のあんかけ焼きそば。そうなのだ、ランチセットだけではなく、アラカルトも好きに注文できるのだ。でも、圧倒的にセットの方がお得だが。

家族で久しぶりに兵庫駅前の焼き肉屋「ポッサムチプ」に行った。
３年ほど前に初めて行って衝撃を受けたが、その魅力は色褪せない定期的に通っているけど、最近あんまり記事にしてないスね


いつもはアラカルトで注文するのだが、今回は4000円のコースを「量より質」をテーマに組んでもらった。


ここのナムル系は注目に値する。モヤシのナムルだけで３種類
キムチも非の打ちどころなし
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!


ナマ物いろいろ。それぞれに専用のタレが用意されている。それぞれの味わいもさることながら、下処理がいいのか、芳香さえ感じられる。
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!

屋台がズラリと並ぶが、ブース数は去年の２／３程度に減っている。
ステージイベントもいろいろ。夜になるとタイの大手芸能プロダクション「グラミー」の人気歌手も出演する。


ウガンダ君某店調理師に調理の様子を写真撮らせてくれと言ったら、いちびっていろいろしてくれてる(^^;)
いいから、注文したのを早く作ってくれー！！


写真左は待ってる間に「シショク，サービス！」と言って出してくれたカオ・カー・ムー（豚足煮込み丼）。
「アロイー！」と言うと満足して調理にかかってくれた。
写真右は、パッ・ペッ・ムパー（鴨肉辛味炒め）。ホーリーバジルたっぷり♪ブドウみたいなのは枝付き黒胡椒。（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!（ﾟДﾟ）旨辛ｰ!


ポクポクと作ってくれるソムタム。沢ガニが置いてあるところをみると、ソムタム・ラーオもできるようだけど、今日の所はソムタム・タイ（乾燥エビ入り）を「ペッ（辛く）」で。店のおばさんは「ペッ？」とか言いながら不敵な笑みを浮かべ、ほかの店員たちと「日本人のくせにペッだとよ」とか話してる（あくまで推定）。
「マイ・ペッ・マイ・アロイ（辛くなければ旨くない）」と言うと、皆さんなんかめっちゃ嬉しそうである。
皆さんも行くことがあったら言ってみるといいよっ！（それなりの覚悟は必要だが）


たこ焼きのようなプレートで作る、カノムクロックというココナツミルクと米粉のお菓子。たこ焼きのようにひっくり返さず、２個を合わせて完成させる。中にコーンやネギを入れる（この店はコーンだけ）のは、ちょっと日本の甘いお菓子の感覚とは違う感じ。



昔はピンク色のスープのイェンタフォー（紅腐乳麺）を出すクイティヤオ（麺類）屋台もあったが、今年は見当たらず、なんだかフツーの屋台料理の店ばかりであった。

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。

今日の気分はレッドカレー。


な〜んか今日のは、ハーブ系の効きがイマイチだったような…。本国政情不安定につきハーブの入荷がアレなのか？まぁ、タイ米の高騰ぶりも凄まじいので、けっこう台所事情は苦しいんだろうな

パット・ウンセン（春雨炒め）は甘から(ﾟДﾟ)ｱﾛｲ-! プリック・ナンプラー（唐辛子入りナンプラー）をかけると(ﾟДﾟ)ﾍﾟｯ・ｱﾛｲ-!
しかし、ご飯を少なめで頼んだのに、パット・ウンセンを大盛りにするって、いったいどーゆーつもりなのだ？なんかサービスしておきたいのでしょうか??いえ、ありがたく頂戴いたしますけどね

帰り際に週末のタイフェスについてちょっと話をした。今年も去年に続き店は出さないそうだ。ブース一区画５万円だそうで、準備や人件費を考えると全くペイしそうにないそうで、「大手にまかせましょ」って感じだそうだ。

記事にするの忘れてました
今年のタイフェスティバルが今度の土日に迫っております。



■日　時　９月６日(土)・７日(日) 10:00〜20:00
■場　所　天王寺公園全域
■入場料　無料（公園入場料は必要；大人150円，中学生以下＆65歳以上は無料）
■ブース　料理24，物販14，ドリンク3


■第六回タイフェスティバル二〇〇八大阪
http://www.thaiconsulate.jp/jp/activities/Osakathaifes/Thaifestosaka/inside.html
■タイフェスティバル2008大阪
http://www.thaifestival.net/schedule/2008ohsaka_o.html
■タイ王国大阪総領事館
http://www.thaiconsulate.jp/jp/home/index.html

今日のランチは、難波のシンガポール料理専門店「宏亜楼」に行った。


初めてこの店で海南チキンライス（海南鶏飯）を食べてから早３ヵ月、ブログつながり、mixiつながりの皆さんが続々食べに行っているのを横目に、私はあえてチキンライス以外のメニューを押さえて行ってたのだが、もうムリ〜



つーわけで、海南チキンライス（サラダ，冷奴，春巻，スープ，搾菜付き；980円）を注文。
中国溜まり醤油をお願いしたら、「辛いのお好きでしたよね」と、チリ醤油も持ってきてくれた（こないだと似た展開ですな）

なんと今回のランチ、チキンにかかってる海南ソース，豆腐の醤油だれ，春巻の辛子醤油，チリ醤油，中国溜まり醤油と、醤油系ソースだけで５種類も使われている（さらにチキン用チリソースとジンジャーソースも）もちろん、それぞれ味が違うので、なかなか面白い。



もちろん、チキンの仕上がりはいつも通り、つるりんとした食感で(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
ソースいろいろつけて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
わしわし食べて、チキンライスお代わり〜

「あまから手帖」の１０月号が「ごはん特集」の予定で、数日前にその取材があったそうだ。そこでチキンライスのレシピを完全公開、この店オリジナルの香油の作り方も載るらしい。これは見逃せませんな

今日のランチは、北新地・堂島船大工通りのタイ料理屋「あい・タイ」に行った。

な〜んか久しぶりである｡ここんとこ地下活動（レジスタンスに非ず）が中心だったが、暑さにも多少慣れてきたかな。

今日の日替わりランチは・・・

ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!
久しぶりに来て好きなメニューに当たるとは、超ラッキーであった。


ライスの仕上がりは実にいい感じなのだが、２点だけ難がある。
まず、チキンの茹で具合。低温でじっくり茹でると、もう少し柔らかくてツルリとした食感に仕上がるのだが。
もうひとつは、コリアンダーが無いこと。店頭の看板にはあるのだが(^^;)タイのカオマンガイでは、やはりマストなのだ。シンガポールの海南チキンライスの場合、ネギのことも多かったけど。

今日はランチタイムには珍しく、タイ人のお客さんが来てて、ランチメニューにトムヤム・ウンセン（春雨のトムヤム和え）とかカオ・カー・ムー（豚モモ〜豚足煮込みぶっかけご飯）はどうかとか話してたな（たぶん）。近々登場するかも？

今日のランチは、難波のシンガポール料理屋「宏亜楼（こうあろう）」に行った。前回来た時に新メニューあれこれの構想を聞いていたので、様子を見に。

というわけで、新メニューのチキンチキンカリーセット（1080円）を注文。そろそろ海南チキンライスを再食したいところではあるのだが…


チキンカレー，春巻，冷奴，スープ，サラダ，搾菜，ご飯がトレー上にズラリと並ぶ。
「辛いのがお好きでしたよね」と、チリを刻んだのも添えてくれた

ここのカレーはマレー風で、ココナツミルクがベース。骨付きチキンの旨みが溶け込んでて、マイルドながらも味わい深い。
チリを投入して(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!
カレーリーフを投入すると、確実にワンランクするのだが、今日は持参してない。また今度フィッシュヘッドカレーでも食べに来ることがあれば必ずや

最近雑誌の取材とかが増えて忙しくなってきたので、もうひとつ予定していた肉骨茶（バクテー）の方は、秋まで延期とのこと。
始める時にはぐるなびの店のページに発表してくれるそうだ。
あ、そう言えば、ぐるなびの店のページに書いてある「住所」が間違ってるので要注意（地図は合ってる）

道案内すると・・・

御堂筋から難波本通りに入り、「ぼてぢゅう」や「御堂筋ホテル」の向こう側を右に曲がる。通りの中ほどに店がある。突き当たりは「○｜○｜」。

今日のランチは、肥後橋交差点北西・アパホテル35Fのベトナム料理屋「Chao SaiGon（チャオ・サイゴン）」に行った。
ランチ（950円）は、メインを６種類から選べるハーフバイキング形式。


まずはフォーのカウンターへ。麺のツルツル感とスープのコクが(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


サラダはビュッフェ形式。トムヤム味ドレッシングが(･∀･)ｲｲ!

メインは、「サーモンのムニエル ヌクマムタルタルソース」にした。これは若干イマイチ感あり。な〜んか小さいし、ソースもフツーな感じ。


デザート（３種類）とドリンク（５種類）もビュッフェ形式。
バナナプリン・ベトナムコーヒーソースがけ(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

今日のランチは、大阪駅前第３ビルB2の韓国料理屋「アラマァー！ 梅田店」に行った 。
どうも島之内に本店があるようだ。


ランチメニューは、チゲ（赤・白あり），石焼ピビンバ，焼肉系定食，冷麺定食など。
冷麺定食（900円）を注文。


まず、オカズ３点盛りとキムパプ（；韓国海苔巻き）がやってきた。
今日のオカズは、ザーサイキムチ，チリメンジャコ揚げ和え，タコとワカメの酢の物。うーん、白ご飯が欲しくなるなぁ。
キムパプの具は、ソーセージ，タクワン，玉子焼き，ホウレンソウ，キムチ。


冷麺とカクテキ。麺は蕎麦粉系で、細くて柔らかいけど、弾力と伸びがある。スープはトンチミ(水キムチ)ベース。凍らせたスープが入ってて、薄まることなくずっと冷え冷え♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!